星事錄

有位小偷.

偷了一只手錶，當場被抓到，

法官問:你為什麼偷了人家的手錶??

小偷想想回答說:

我只不過想知道時間而已。

法官說:

想知道時間嗎??

 那就是一年又兩個月的有期徒刑。

第一金人壽總經理林元輝指出，投資型保單比傳統型保單複雜，保戶購買時千萬不要因為標榜「零」保費費用率就買。

因為這可能是「後收型」商品，即初期不收取保費費用、讓資金完全放在投資，未來解約卻可能要付出較高費用。

保險業者提醒，保戶購買投資型商品時，應首重保單費用率的收取方式及百分比，保單費用收取依時點分「前收型」和「後收型」。

前收型是指在繳交保費的同時先收取一筆保費，一般費用率約3%，但之後若有資金周轉需要解約，解約費用較低，甚至不收解約費用，適合「短線」資金運用族群。

後收型設計通常在繳交保費時不會收費，但保戶若短期（例如五年內）解約，保險公司會收取1%至5%的解約費用率，且投資時間愈短、解約成本愈高，適合計畫「長期」持有的保戶。

除解約、保費等費用，保險公司還會每個月收取管理費用。

若保戶有轉換投資標的或部份提領需求，更要留意加收轉換費及提領費用等成本；部分保險公司每年會提供免費轉換及提領次數各四次至六次。

【2009/11/13 經濟日報】【經濟日報╱記者洪凱音／台北報導】

５４歲的吳先生全身是病，高血壓、癲癇加上嚴重痔瘡，這次住進醫院，主要是治療多年隱疾痔瘡，但癲癇病症不定時都會發作，發病時意識昏迷不醒人事，沒辦法走路，但醫院解釋痔瘡開刀好了，必須立刻出院，但回家不到五分鐘癲癇又發作，救護車再來一次，還是必須回醫院，這樣來來回回，不只病患，在一旁嬌小的太太，都快累垮了。

吳太太無奈的說，為什麼生病住院，只能治療一種病呢？

健保局堅持健保住院給付新制，可以節省不必要的支出，也不會影響病患權益，但難保醫院怕申請不到健保費，早早要病患出院難度高，風險高的病患沒人要醫，成了人球病患，到處丟。

1、糯 米
　　 ［性味］味甘，性溫粘滯。
　　 ［功能］補中益氣，暖脾胃，止潟痢，止溲止汗。
　　 ［主治］脾胃虛弱，食少洩潟；氣虛自汗；消渴口乾；夜尿多，小便頻數；神經衰弱、貧血等。
　　 ［現代研究］含澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2及煙酸等成分。
　　

2、粟 米
　　 ［性味］味甘、鹹，性涼。陳者性寒。也稱秫米，小米。
　　 ［功能］益脾胃，除煩熱，益腎氣，補虛損，利小便。
　　 ［主治］脾胃虛弱反胃嘔吐及脾虛洩潟，消化不良；胃熱消渴，口乾；熱結膀胱，小便不利及病後、產後體弱等。
　　 ［現代研究］含蛋白質、澱粉、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、核黃素及煙酸等成分。蛋白質中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。其所含營養成分與大米相比，蛋白質、脂肪、維生素比大米含量高，因此對於產婦、小兒尤為相宜。
　　

3、小 麥
　　 ［性味］味甘，性微寒。
　　 ［功能］養心益腎，健脾厚腸，除熱止渴。
　　 ［主治］臟躁心神不寧；失眠，煩熱口乾；腎氣不足，小便不利；腸胃不固的慢性洩潟。
　　 ［注意事項］小麥陳者平和，新者壅氣助濕熱。素蘊濕熱者，當慎用。
　　 ［現代研究］含澱粉、蛋白質、糖類、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿膽素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶及維生素Ｂ等。麥胚含植物凝集素。
　　

4、麥 片
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］補脾益胃，充饑滑腸。
　　 ［主治］病後體虛、納呆、便秘及糖尿病等。
　　 ［現代研究］含蛋白質、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、脂肪及碳水化合物。
　　

5、蕎 麥
　　 ［性味］味甘，性涼。
　　 ［功能］開胃寬腸，下氣消積，清熱利濕。
　　 ［主治］腸胃積滯，腹痛脹滿，濕熱洩潟，痢疾，或濕熱淋濁及婦女帶下等。
　　 ［注意事項］脾胃虛寒者不宜服，食之動寒氣，發痼疾；不宜多食，多食難消，令人頭暈；部分人食之可發生對光敏感症（又名蕎麥病）或過敏性皮炎。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ及水楊胺等成分。其對皮膚可產生某些刺激，對某些人亦可產生各種過敏症狀。
　　

6、高 樑
　　 ［性味］味甘、澀，性溫。
　　 ［功能］益腸溫中，澀腸止潟。
　　 ［主治］脾胃虛弱，消化不良，便溏腹潟等。
　　 ［使用方式］煎湯，研末，或煮粥服食。
　　 ［現代研究］含碳水化合物、蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣及核黃素等。
　　

7、薏苡仁
　　 ［性味］味甘、淡，性微寒。
　　 ［功能］利水滲濕，健脾，除痺，清熱排膿。
　　 ［主治］脾虛濕盛水腫，小便不利，或腳氣腫痛；脾虛洩潟；風濕痺痛，筋脈攣急；肺廱咳吐膿痰，腸廱拘急腹痛。此外，現又用於胃癌、腸癌等腫瘤以及扁平疣。
　　 ［使用方式］煎湯，煮粥，或研末。本品力緩，用量須大，宜久服。健脾炒用，其餘生用。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素Ｂ1、薏苡素、薏苡仁脂和亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。有報告稱其對癌細胞，有阻止成長及傷害作用。
　　

8、赤小豆
　　 ［性味］味甘、酸，性平。
　　 ［功能］清熱利水，散血消腫，通乳。
　　 ［主治］水腫、腳氣、黃疸或小便不利；痔瘡下血、腸廱、腹潟；產後缺乳等。外敷可治熱毒廱腫、血腫和扭傷。
　　 ［使用方式］煎湯或研末服用。
　　 ［注意事項］陰虛津枯者忌用。本品滲洩太過、瘦人多食之則令其愈瘦。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2和煙酸等。另含三種結晶性皂甙，能引起腸道潟下作用。
　　

9、綠 豆
　　 ［性味］味甘，性涼。
　　 ［功能］清熱解毒，清暑利水。
　　 ［主治］熱病或暑熱所致的心煩、口渴、發熱；水腫或濕熱洩潟；廱癤、痄腮、丹毒、痘疹及多種藥、食物中毒。
　　 ［使用方式］煎湯，研末磨漿，或煮粥服。
　　 ［注意事項］本品皮寒肉平，用時不宜去皮。脾胃虛寒或陽虛體質不宜服。
　　 ［現代研究］含蛋白質、糖類、脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2和煙酸等成份。有較明顯的解毒、保肝作用。
　　

10、扁 豆
　　 ［性味］味甘，性微溫。又名蛾眉豆。
　　 ［功能］健脾化濕。
　　 ［主治］脾虛有濕，體倦乏力，食少便溏或洩潟；婦女脾虛帶下；暑濕吐潟。
　　 ［使用方式］健脾止潟宜炒用；消暑宜生用。煎湯，研末，或煮熟食。
　　 ［注意事項］脾胃虛寒中滿者，食之腹脹，宜慎用。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2和煙酸、氾酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結素等成份。據藥理研究：扁豆含有一種毒蛋白，豆莢上有一種溶血素。此二物須高溫方能被破壞，若加熱不夠，食後可發生惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒症狀。
　　
　　二、肉類
　　

11、豬 肝
　　 ［性味］苦寒。
　　 ［功能］養肝明目及補血。
　　 ［主治］肝虛血枯及失血後的眼花、夜盲、失眠、大便不暢及貧血等。
　　

12、豬 肚
　　 ［性味］ 味甘微溫。
　　 ［功能］補益脾胃。
　　 ［主治］用於脾虛腹潟、虛勞瘦弱、消渴、小兒疳積、尿頻或遺尿。豬肚為豬全身膽固醇含量最低的部分，適宜各種年齡和體質的人食用。
　　

13、豬 脾
　　 ［性味］ 味甘性平。又稱聯貼。
　　 ［功能］益脾胃，助消化。
　　 ［主治］多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。
　　

14、豬 腎
　　 ［性味］ 味甘、鹹，性平。俗稱豬腰子。
　　 ［功能］補腎、止遺、止汗、利水。
　　 ［主治］用於腎虛耳聾、腰痛、遺精盜汗、身面浮腫等。豬腎的膽固醇含量較高，不宜常食和多食。
　　

15、豬 蹄
　　 ［性味］ 味甘、鹹，性平。
　　 ［功能］有補血、通乳、托瘡之功，可用於產後奶少，廱疽瘡瘍等。催乳可用本品或加黃芪、當歸燉熟服食。
　　

16、牛 肉
　　 ［性味］味甘，性平（水牛肉性偏寒）
　　 ［功能］補脾胃，益氣血，強筋骨。
　　 ［主治］虛損羸瘦；腰膝酸軟，筋骨不健；脾虛食少及水腫等。
　　 ［注意事項］牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者，食後病情可能加重，宜慎用。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、無機鹽及維生素等。牛肉蛋白質所含必需氨基酸甚多，故其營養價值甚高。
　　

17、羊 肉
　　 ［性味］味甘，性溫。
　　 ［功能］補氣養血，溫中暖腎。
　　 ［主治］氣血不足，虛勞羸瘦；脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔；腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
　　 ［注意事項］各種急性炎症、外感發燒、熱病初愈、皮膚瘡瘍、漆瘡、癤腫及各種出血病患者均應忌食。孕婦及素有體熱者不宜食。
　　 ［現代研究］含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2和煙酸、脂甾醇等成分。
　　

18、羊肝
　　 味甘性平。功能補血益肝，明目。適用於血虛萎黃瘦弱、肝虛視力減退、青光眼、雀盲等，可單用熟食或蘸醋食。現代研究表明，以羊肝６０克，香油３０克，炒熱，入少許鹽即可，小吃或佐餐食用，可治慢性咳嗽。
　　

19、羊鞭
　　 味甘、鹹，性溫。為羊的陰莖和睪丸。功能補腎、壯陽、益精。可用於下部虛寒之陽痿遺精、帶下等。可煨爛，或熬粥食。
　　

20、羊腎
　　 味甘性溫。功能補腎氣、益精髓。用於腎虛勞損、腰脊疼痛、足膝萎弱、耳聾、消渴、陽痿、尿頻、遺精等。可切片與大米煮粥食。
　　

21、狗 肉
　　 ［性味］味甘、鹹，性溫。
　　 ［功能］溫補脾胃，溫腎助陽。
　　 ［主治］脾胃虛寒，脹滿少食；腎陽不足，腰膝酸軟，肢體欠溫，陽痿遺精，夜多小便；脾虛水腫。
　　 ［注意事項］狗肉性溫能散，食之易發熱動火以及壯陽，故青壯年時期、熱病恢復期、各種出血疾患以及各種急性炎症、濕疹、廱疽、瘡瘍、陰虛內熱者及妊娠婦女均應忌食。且不宜春、夏季用。食狗肉忌蒜、忌茶，若食後口燥可飲米湯解之。
　　 ［現代研究］除含一般營養成分外，尚含嘌呤類和肌肽、肌酸、鉀、鈉、氯等成分。
　　

22、黃狗腎（狗鞭）
　　 味甘、鹹，性溫。為黃狗的陰莖和睪丸。功能補腎壯陽、益精。可用於腎虛陽衰所致的男子陽痿、陰冷、或畏寒肢冷，腰酸尿頻等。可單用煮熟，或研末，溫開水送服。
　　

23、雞 肉
　　 ［性味］味甘，性溫。
　　 ［功能］溫中益氣養血，補腎益精添髓。
　　 ［主治］虛勞瘦弱，病後體弱乏力；中虛食少、洩潟；氣血不足，頭暈心悸，或產後乳汁缺乏；腎虛之小便頻數、遺精、耳聾耳鳴、月經不調；脾虛水腫；瘡瘍久不愈合等。
　　 ［注意事項］高血壓、口腔潰瘍、急生炎症、皮膚癤腫、大便秘結者均不宜食；幼兒、體盛之人不宜多食；雞尾部有個法氏囊，它可能有各種病菌及癌細胞的聚結，故不宜食用。
　　 ［現代研究］含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉和煙酸等成分，還含有Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、Ｅ等多種維生素。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇、組氨酸。
　　

24、烏骨雞
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］養陰退熱，益脾補中。
　　 ［主治］肝腎陰虛，骨蒸潮熱，盜汗，口渴；脾虛洩潟；脾虛或脾腎兩虛，遺精，白濁或婦女帶下。
　　

25、鴨 肉
　　 ［性味］味甘、鹹，性微寒。
　　 ［功能］養胃滋陰，清虛熱，利水消腫。
　　 ［主治］虛勞骨蒸發熱，咳嗽痰少，嚥喉乾燥；陰虛陽亢之頭暈頭痛；水腫，小便不利。
　　 ［注意事項］脾虛便溏腹潟，或外感未清的病人不宜用。食鴨肉忌大蒜、木耳和鱉肉。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、少量的碳水化合物，無機鹽鈣、磷、鐵，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2等。
　　

26、鵝 肉
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］補虛益氣，和胃止渴。
　　 ［主治］中氣不足，消瘦乏力，食少；氣陰不足的口渴、氣短、咳嗽等。
　　

27、麻雀肉
　　 ［性味］味甘，性溫。
　　 ［功能］補益精髓，補腎壯陽，縮小便。
　　 ［主治］腎氣虛衰，精髓不足所致的眩暈耳鳴、腰膝酸軟、陽痿早洩、小便頻數或餘瀝不盡，百日咳等。
　　 ［使用方式］煨食，熬膏，煎湯。或入丸、散。
　　 ［注意事項］陰虛火旺者或陽盛及陽強易舉者忌用；孕婦，大便秘結、小便短赤、各種血液病、各種炎症者也均應忌食；春夏季節不宜食雀。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分。
　　

28、燕 窩
　　 ［性味］味甘，性平
　　 ［功能］滋陰潤肺，補脾益氣。
　　 ［主治］陰虛肺燥，咳嗽痰喘，或肺癆咯血；久痢，老年瘧疾及久瘧；胎熱或噎隔反胃。
　　 ［使用方式］用絹包煎湯，用開水發過，隔水燉或蒸熟服食。
　　 ［注意事項］脾胃虛寒，痰飲停滯及有外感的病人不宜用。
　　 ［現代研究］其成分以蛋白質為主，氨基酸的主要成分為精氨酸、胱氨酸、賴氨酸、色氨酸、酪氨酸等，還含氨基已糖及類似粘蛋白的物質，灰分中以鈣、磷、鉀、硫為主。
　　

29、鹿 肉
　　 ［性味］味甘，性溫。
　　 ［功能］益氣血，補虛羸，補腎益精。
　　 ［主治］虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳；腎陽虛衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。
　　 ［使用方式］煮食，或煎湯。
　　 ［注意事項］陽盛或陰虛有熱者不宜食；炎熱季節不宜食，面部有痤瘡、皮疹、濕疹和各種炎症的患者應禁食；兒童、青少年除遵醫囑之外應該忌食。
　　

30、鹿 鞭
　　 ［性味］味甘、鹹，性溫。
　　 ［功能］補腎，壯陽，益精
　　 ［主治］腎虛陽衰，精血不足所致的眩暈耳鳴耳聾，腰膝酸軟，陽痿，或婦女宮寒不孕等。
　　 ［使用方式］煮粥食，煎湯，也可研末服用。
　　 ［注意事項］凡陰虛火旺所致的嚥喉乾痛、出血症、陽強易舉、便秘、心煩以及外感實熱等症忌用.
　　
　　三、水產類
　　

31、鯉 魚
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］健脾益氣，利水消腫，下氣通乳。
　　 ［主治］產後或病後虛弱；脾胃虛弱，食少便溏；脾虛水腫，小便不利，或腳 氣，黃疸；產後乳少及咳嗽、氣逆等。
　　 ［注意事項］痘疹、瘙癢、疥癬等症患者忌用。鯉魚膽味苦有毒，勿使汙染魚肉。
　　 ［現代研究］含蛋白質，脂肪，胱氨酸，谷氨酸，組氨酸，甘氨酸等２０餘種氨基酸，維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、，蛋白酶，鈣，磷，鐵，肌酸等。
　　

32、鯽 魚
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］健脾利濕。
　　 ［主治］脾虛食少，乏力，浮腫，小便不利等。本品除內服外，煅灰存性，可以外敷痞腫、乳癌。其頭煮湯可治脫肛，子宮下垂；其子能明目。
　　 ［現代研究］含蛋白質，氨基酸，鈣，磷，鐵及維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2等。
　　

33、黃花魚
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］補虛益精，開胃消食，調中止痢。
　　 ［主治］久病體虛，面黃羸瘦，目昏神倦；脾胃虛弱，少食腹潟或營養不良；脾虛水腫等。
　　 ［注意事項］黃魚古稱發物，認為“多食發瘡助熱”。少數過敏體質者應加注意。且多食助濕生痰，胃呆痰多者宜慎。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、煙酸和鈣、磷、鐵、碘等成分。
　　

34、鱔 魚
　　 ［性味］味甘，性溫。
　　 ［功能］補氣益血，強筋骨，祛風濕，止血。
　　 ［主治］氣血不足，虛羸瘦弱；產後惡露不盡或久痢；痔瘡出血而氣虛血虧者；風寒濕痺，肢體酸痛，足痿無力等。
　　 ［使用方式］煎炒，煮食，或作丸、散。
　　 ［注意事項］凡病屬虛熱，或時病前後及痢疾、腹脹滿諸實症均不宜用。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｂ1和煙酸等成分。經藥理研究驗證，鱔魚含有降血糖和調節血糖的物質，故糖尿病人常食有益。
　　

35、泥 鰍
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］補中，益腎，祛濕
　　 ［主治］脾虛弱，脫肛；濕熱黃疸，小便不利；腎氣不足，陽痿早洩；消渴；痔瘡，瘡癬瘙癢等。本品諸病不忌，是肝病，糖尿病，泌尿系統疾病的食療上品。
　　 ［注意事項］泥鰍忌狗肉。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｂ2、和煙酸等成分。有利膽作用，能明顯地促使黃疸消退及轉氨酶下降。
　　

36、鲇 魚
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］補脾，益血，催乳，利尿。
　　 ［主治］氣血不足或營養不良；脾虛水腫，小便不利；產後氣血虛虧，乳汁不足等；鲇魚目煅灰，可塗皮膚膿瘡。鲇魚尾生貼，可治口眼歪斜。
　　 ［注意事項］鲇魚卵有一定毒性，不宜食用。
　　 ［現代研究］含蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等成分。
　　

37、魚 鰾
　　 ［性味］味甘，性平。即黃魚、鱘魚、蝗魚等肚中的鰾膠。
　　 ［功能］補腎益精，滋養筋脈，散瘀消腫，止血。
　　 ［主治］腎虛陽痿遺精；產後抽搐；血瘀腫痛；吐血崩漏，痔瘡等。
　　 ［使用方式］炒食。燉食，或熬膏服。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪等。
　　

38、河 蝦
　　 ［性味］味甘，性溫。
　　 ［功能］補腎壯陽，通乳托毒。
　　 ［主治］腎虛陽痿，產後乳少，體虛，麻疹、水痘出而不暢及廱疽瘡瘍等。
　　 ［使用方式］煮湯，油炸，燒菜，研末。
　　 ［注意事項］本品性濕易動風，故高血壓患者，急性炎症和面部痤瘡患者，不宜食。
　　 ［現代研究］含蛋白質，脂肪，維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2，煙酸，鈣，磷，鐵等成分。
　　

39、螃 蟹
　　 ［性味］味鹹性寒。有河蟹、海蟹，二者功用同。
　　 ［功能］續筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，清熱解毒。
　　 ［主治］跌打損傷，損筋傷骨，血瘀腫痛；婦人產後血瘀腹痛，難產、胎衣不下；濕熱黃疸；嚥喉腫痛等。
　　 ［使用方式］浸酒，油炸，煎湯，作丸、散等
　　 ［注意事項］外感寒邪未淨，咳嗽便潟或脾胃虛寒者忌用；本品易動風，素有風痰（曾患中風、面癱等症）者不宜食用；月經過多、痛經、妊娠婦女及各種出血病應忌食。
　　 ［現代研究］肉的內臟含蛋白質，脂肪，維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2，煙酸，鈣，磷，鐵及谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、甲殼素、蛋白質等。
　　

40、墨 魚
　　 ［性味］味甘，鹹，性平。
　　 ［功能］補肝腎。養血滋陰。
　　 ［主治］精血虧損，頭暈耳鳴，遺精早洩；血虛所致的經閉、崩漏、產後乳汁少及老人虛弱者。
　　 ［使用方式］煮食，或鮮用炒食。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
　　

41、甲 魚
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］滋補肝腎，涼血。
　　 ［主治］肝腎陰虛，勞熱骨蒸，或虛勞咳嗽；衝任虛損，崩漏帶下；久瘧不止；瘰疬，十二指腸潰瘍；肝脾腫大等。
　　 ［注意事項］滋膩之品，不宜多食，以免引起胃弱和消化不良。痰濕壅盛者，宜慎用。
　　 ［現代研究］肉含蛋白質，脂肪，維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2，鈣，磷，鐵和煙酸等成分。甲含動物膠、角質蛋白、碘、維生素Ｄ。能抑制腫瘤細胞的生長，提高機體的免疫功能。
　　

42、烏 龜
　　 ［性味］味甘、鹹，性平。
　　 ［功能］滋陰補血。
　　 ［主治］陰虛勞熱骨蒸；久嗽咯血、吐血、便血；肝腎陰虛，月經閉止；瘧疾等。
　　 ［現代研究］肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷等。能抑制腫瘤細胞Ｓ180`ＥＣ等，並可增強機體免疫功能。
　　

43、田 螺
　　 ［性味］味甘、鹹，性寒。
　　 ［功能］清熱利濕，明目，退黃
　　 ［主治］濕熱淋症，水腫，小便不利；風熱目赤痛；黃疸；痔瘡便血、消渴等。
　　 ［使用方式］煎湯，或煮食。
　　 ［注意事項］性寒，過食易令人腹潟。
　　 ［現代研究］含蛋白質，脂肪，維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｄ，鈣、磷、鐵和煙酸等成分
　　

44、牡 蠣
　　 ［性味］味甘、鹹，性平。又名海蠣子 。
　　 ［功能］滋陰養血，養心安神
　　 ［主治］虛損勞疾，陰虛血虧；失眠心悸，心神不安等。
　　 ［使用方式］煎湯，燒菜，油炸
　　 ［注意事項］牡蠣肉可生吃，脾虛者忌用。
　　 ［現代研究］含糖元，牛磺酸，１０種必需氨基酸，谷胱甘酸，維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｄ、Ｅ，岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵等成分。牡蠣肉內含能促進兒童智力的微量元素鋅，故又有益智海味之稱。
　　

45、海 參
　　 ［性味］味甘、鹹，性溫。
　　 ［功能］益精血，補腎氣，潤腸燥，止血。
　　 ［主治］精血虧損，虛衰瘦弱；腎虛不固之遺精尿頻，或腎虛陽痿；陰血虧虛，腸燥便秘；結核病咯血，崩漏下血或皮下出血。另腦外傷後或大腦發育不良，常食海參，有補腎健腦之效。
　　 ［用潔］煎湯，煮食，爆炒，或入丸劑。
　　 ［注意事項］脾運不健，痰濕壅滯或便溏腹潟及病邪未盡者忌用。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、碘、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、和煙酸等。海參蛋白質中所含氨基酸為精氨酸、胱氨酸、組氨酸等。另含海參毒素。近人發現海參煮食可防護宮頸癌放射治療的直腸反應。海參毒素能抑制Ｓ180及Ｋｒｅｂｓ－ａ腹水癌的生長，抑制多種黴菌。
　　

46、海 蜇
　　 ［性味］味鹹，性平。
　　 ［功能］清熱化痰，消積，潤腸。
　　 ［主治］陰虛肺燥，痰熱咳嗽，喘息；瘰疬痰核；食積痞脹；大便燥結。現代用以治療高血壓病亦有效。
　　 ［使用方式］煎湯，蒸、煮食，或生吃（涼拌）。
　　 ［注意事項］脾胃虛弱及虛寒者不宜服用。生食難以消化，故不可過量。
　　 ［現代研究］含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2的煙酸、鈣、磷、鐵、碘的膽堿等成分。有降壓、擴張血管及乙酰膽堿樣作用
　　

47、海 帶
　　 ［性味］味鹹，性寒
　　 ［功能］軟堅化痰，清熱利水
　　 ［主治］癭瘤結核；疝氣，症瘕；水腫，腳氣等
　　 ［使用方式］煎湯，煮食，或作丸、散。
　　 ［注意事項］體虛及孕婦不宜用。
　　 ［現代研究］含大葉藻素，維生素Ｂ2、蛋白質、脂肪、戊聚糖、鞣質、碘等成分。
　　

48、紫 菜
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］軟堅化痰散結，清熱利尿。
　　 ［主治］癭瘤，瘰疬；咳嗽痰稠或肺廱初起；腳氣，水腫，熱淋尿赤澀痕等。
　　 ［使用方式］煎湯，煮食，或作丸，散。
　　 ［注意事項］脾虛消化不良者多食可致腹脹。　
　　
　　四、果品蔬菜類
　　

49、枸 杞
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］滋補肝腎，明目，潤肺。
　　 ［主治］肝腎陰虛之頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精消渴；精血不足之眼目昏花、視力減退；陰虛勞嗽。
　　 ［使用方式］生食、煎湯、熬膏、浸酒。
　　 ［注意事項］脾虛有濕痰者及脾胃虛弱、經常腹潟者不宜食。
　　 ［現代研究］含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ，鈣、磷、鐵等成分。有降低膽固醇的作用。
　　

50、核 桃
　　 ［性味］味甘，性溫。
　　 ［功能］滋補肝腎，補氣養血，溫肺潤腸。
　　 ［主治］腎虛所致的喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、尿頻石淋；習慣性便秘，老年人便秘。
　　 ［使用方式］生食或煮食。補腎多連內皮熟用；潤腸則以去內皮生用為好。
　　 ［現代研究］含脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素，以及維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ等。其含有較高的不飽和脂肪酸，能預防動脈硬化，對高血壓、冠心病有益。
　　

51、白 果
　　 ［性味］味甘、苦、澀，性平。
　　 ［功能］斂肺定喘，縮尿止帶，止潟，益脾。
　　 ［主治］肺虛喘咳、哮喘；氣虛或腎虛不固之遺尿、尿頻、腎虛遺精；脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁、腹潟。
　　 ［使用方式］熟食，或入丸、散劑。
　　 ［注意事項］不可生食。不能多食，每次以服１０～１５克為宜，否則易於中毒。
　　 ［現代研究］含蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素Ｂ2、鈣磷、鐵和微量氫氰酸等成分。
　　

52、蓮 子
　　 ［性味］味甘、澀，性平。
　　 ［功能］補脾止潟，益腎固精，養心安神。
　　 ［主治］脾虛久潟，食欲不振；腎虛遺精、滑精；虛煩、心悸怔忡。也可作於婦女崩漏、白帶過多等症。
　　 ［使用方式］生食，熟食，煎湯，或入丸、散劑。
　　 ［注意事項］大便燥結者不宜食。
　　 ［現代研究］含澱粉、蛋白質、脂肪、棉子糖、天門冬素及蜜三糖、鈣、磷、鐵等。
　　

53、芡 實
　　 ［性味］味甘、澀，性平。
　　 ［功能］補脾止潟止帶，益腎固精。
　　 ［主治］脾虛久潟；腎虛遺尿尿頻；婦女白帶過多等。
　　 ［使用方式］煮粥或研末，煎湯服。
　　 ［現代研究］含大量澱粉及少量蛋白質、磷、鈣、尼克酸、核黃酸、胡蘿卜素等。
　　

54、栗 子
　　 ［性味］味甘，性溫。
　　 ［功能］補腎強腰，益脾胃，止潟。
　　 ［主治］腎虛腰膝無力，筋骨腫痛；脾胃虛弱或脾腎陽虛，便溏腹潟、久潟等。
　　 ［使用方式］生食或熟食。
　　 ［注意事項］生食不易消化，熟食又易帶氣膈食，故不宜多食。
　　 ［現代研究］含澱粉、糖、蛋白質、脂肪等，此外尚含較高的維生素Ｃ以及胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
　　
　　五、 蛋奶類
　　

63、雞 蛋
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］滋陰益血潤燥，養心除煩安神。
　　 ［主治］血虛所致的婦女月經不調，乳汁減少，眩暈，夜盲；病後體虛，營養不良；肺癆咯血，陰虛肺燥之咳嗽痰少，嚥乾喉痛，陰血不足之失眠煩躁、心悸，小兒驚癇，每天服５～１０毫升蛋黃油也可用於小兒消化不良。
　　 ［使用方式］煎、炒、蒸、煮、衝食均可。
　　 ［注意事項］不宜生食。老人宜少吃蛋黃，多吃蛋清。
　　 ［現代研究］含蛋白質及人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和蛋黃素。尚含鐵、磷、鈣等礦物質及維生素Ａ、Ｂ2、Ｂ6、Ｄ、Ｅ和煙酸等。雞蛋中含有大量的卵磷脂（尤其是蛋黃）。
　　

64、鵪鶉蛋
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］補益氣血，強身健腦。
　　 ［主治］肺癆咳嗽，久病或年老體弱，心悸失眠，體倦食少，小兒營養不良。現代又用於神經衰弱，高血壓，動脈硬化，氣管炎，慢性胃炎。
　　 ［現代研究］含較高的蛋白質及豐富的腦磷脂、卵磷脂，尚含鐵和維生素等。據近年研究報道，本品的所含蛋白質、卵磷脂、維生素和鐵等成分均較雞蛋高，而膽固醇含量則較雞蛋低１／３，所以本品是年老人及心腦血管病患者的理想食療品。
　　

65、牛 奶
　　 ［性味］味甘，性平
　　 ［功能］補氣養血，補肺養胃，生津潤腸。
　　 ［主治］久病體虛，氣血不足，虛損瘦弱，小兒營養不良；胃陰不足，噎膈反胃，消渴口乾，大便燥結或習慣性便秘。也可用於胃及十二指腸潰瘍。
　　 ［現代研究］含蛋白質，其中主要含酪蛋白；含八種人體必需氨基酸，尤含蛋氨酸及賴氨酸豐富；所含脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油脂，也含少量低級脂肪酸及卵磷脂；含乳糖、鈣、磷、鐵，含維生素Ａ、Ｃ等多種維生素。
　　

66、蜂 蜜
　　 ［性味］味甘，性平。
　　 ［功能］補中緩急，益陰潤燥，解毒。
　　 ［主治］脾胃虛弱，體倦少食，脘腹作痛，或潟痢腹痛；肺燥咳嗽，腸燥便秘；瘡瘍毒，或服烏頭、附子等引起的毒性反應。
　　 ［使用方式］沸水化服，或入膏劑、丸劑。
　　 ［注意事項］多食助痰濕，令腹脹洩潟，故痰濕痞滿、腹潟者不宜食。
　　 ［現代研究］含大量葡萄糖的果糖，少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、氾酸、煙酸、胡蘿卜素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，少量維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｃ、Ｋ，微量鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種鹽類。本品對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、葡萄球菌、鍊球菌等有較強的抑制作用。