C34 燒烤中白蘿蔔泥的作用. ++
一談到燒烤, 肯定很多人都要流口水….記得以前也沒這個習慣, 不知道是從什麼
時候開始, 中秋節流行烤肉…. 似乎成了中秋節全民的活動.
不過, 可能很多人也不太注意, 在燒烤店, 特別是日本料理店, 常常會看到
切片的生白蘿蔔, 蘿蔔泥或是蘿蔔絲…. 反正大家都是放著吃就對了.
其實, 生的白蘿蔔含有豊富的食物消化酵素, 烤秋刀魚就會配白蘿蔔泥來吃…
吃鰻魚飯, 也會附上幾片白蘿蔔…. 一般燒烤會容易烤焦了….聽說, 生白蘿蔔還能
消除致癌物質 ???
如果撇開寄生蟲, 重金屬等有害物質汚染的問題, 個人倒是很喜歡吃生魚片…..
除了芥末的殺菌之外, 生白蘿蔔絲也具有解毒, 殺菌的作用.
記得很久以前, 有篇古代中醫的養生報導….. 談到一位大文學家.. 好像是韓愈,
或是歐陽修….. 非常喜歡吃燉羊肉…. 每天餐桌上一定要有這道菜…..
羊肉不錯是很補但是非常燥熱… 常吃會受不了甚至會流鼻血 !!!
但是, 這位大文學家每天吃, 也從來沒出事過…… 後來, 才知道, 他燉煮羊肉時, 一
定要加切塊的白蘿蔔下去一起燉煮….
白蘿蔔屬涼性, 與羊肉同時燉煮, 能夠減化了羊肉的燥氣…. 平時切塊煮湯, 也是
一道利尿, 解毒的好料理
繼續 2009 年 10 月 31 日